茄子味噌炒めのお手軽レシピ

私はなすとトマトの組み合わせが好きなんですけど、

うちの母親は断然なすと味噌の組み合わせの方が好きですね。

てか、彼女はなんにでも味噌を乗せています。

「金山寺」というお味噌があるんですよ。

そのままでも食べられるような、

小さな具がコロコロ入った、甘辛いお味噌です。

そういや、関東在住時にすんごい思ったことなんですけど、

関東には麦味噌ってすごく少ないですね。

どのスーパーにも1種類くらいはあるんですけど、

1種類くらいしかない。

お味噌って、別に赤か白かってだけじゃないんです。

ちなみに、よく見る赤味噌・白味噌ってのは、

基本的に米味噌です。

四国には、関東よりはるかに麦味噌の種類が多いです。

手元の食品成分表によると、

日本の味噌の生産量の7割が米味噌で、

麦味噌は2割、残り1割が豆味噌だそうです。

ちなみに、金山寺みそは豆味噌です。

ああ！！

今日は「なすの味噌炒めレシピ」を紹介しようと思っていたのに、

なすの味噌炒めレシピの前に味噌を語ってしまった！！

ガーン。Σ(￣□￣;)

えーと、気を取り直して、なすの味噌炒めレシピのご紹介です。

ちなみに、金山寺みそは美味しいですが、

こいつでは炒めません。

こいつが食べたいのなら、なすの味噌炒めではなく、

なす炒めを作って味噌乗せがおすすめです。(笑)

なすの味噌炒めレシピ

〜*　ピリ辛なすの味噌炒め　*〜

＜材料＞

なす

たまねぎ

ピーマン

油

白味噌

甜麺醤（テンメンジャン）

＜作り方＞

1.　なすはへたをとり、適当な大きさに切って水に浸す

2.　たまねぎはくし切りにする。

3.　ピーマンは種を取り、一口大に切る。

4.　フライパンに油を熱し、1.のなすを水をきって入れる。

5.　なすがしんなりしてきたら、たまねぎを加える。

6.　たまねぎが半透明になり始めたら、ピーマンを加える。

7.　少量の水に白味噌を溶かし、6.に入れる。

8.　お好みで甜麺醤を入れる。

ぶっちゃけ、何味噌でもいいんでしょうが、

今回のレシピでは甘い白味噌に、辛い甜麺醤を加えました。

ここにひき肉なんかを入れても美味しいです♪